Rotolo di Tonno

Questa ricetta me l'ha suggerita una zia di mio marito; è uno sfizioso secondo piatto molto delicato, rapido da preparare, e utilissimo in quanto può essere preparato comodamente il giorno prima dell'uso.

Ingredienti per 4 persone:

• 2 scatole di tonno da 120 g
• 8 cucchiai di pangrattato da ripieno
• 8 cucchiai di parmigiano
• 3 uova
• 1 cucchiaio di latte - opzionale

Per condire:

• olio evo
• limone

In alternativa:

• maionese

Preparazione

1. Mettere in una terrina il tonno, il parmigiano, il pangrattato, le uova, e mescolare fino a formare un impasto omogeneo; se l'impasto non dovesse essere abbastanza morbido, aggiungere del latte.
2. Formare un rotolo con l'impasto di tonno, adagiarlo su un foglio di carta argentata e chiuderlo bene a "caramella".
3. Portare a ebollizione 1 litro di acqua con 1 cucchiaio di sale, adagiarvi il rotolo, e cuocere per circa 30 minuti.
4. Al termine della cottura togliere il rotolo dall'acqua, eliminare la carta argentata, e lasciar raffreddare.
5. Il rotolo va servito freddo, accompagnato con maionese o con una salsina di olio e limone.