Ho preparato questa ricetta con dei filetti di cernia, ma può essere fatta anche con altri tipi di pesce; vengono bene ad esempio anche i filetti di merluzzo.
Ingredienti per 4 persone:
- filetti di cernia (circa 4 etti)
- 2 etti di pomodorini tipo Pachino
- una manciata di olive verdi e nere
- uno spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di olio evo
- sale q.b.
Preparazione:
- In una larga padella far soffriggere nell'olio uno spicchio d'aglio
- Aggiungete i pomodorini talgiati a pezzetti e le olive. Lasciar cuocere una decina di minuti schiacciando i pomodori con una forchetta.
- Adagiate il pesce nella padella, farlo cuocere su entrambi i lati per qualche minuto.
- Servire caldo.
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